说到东北的野菜，那可真是大自然的馈赠啊！每年春天，当万物复苏的时候，东北的田野里就热闹起来了。那些绿油油的野菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，简直是餐桌上的绿色小精灵。今天，就让我带你来一场视觉盛宴，一起欣赏东北野菜图片大全，感受大自然的魅力吧！

一、东北野菜的品种

东北的野菜种类繁多，有大家熟悉的蒲公英、荠菜、苋菜，还有那些你可能从未听说过的美味。下面，就让我带你一一认识这些可爱的野菜们。

1. 蒲公英：这种常见的野菜，不仅叶子可以食用，连根都可以。蒲公英的叶子味道清香，炒着吃或者做汤都非常美味。

2. 荠菜：荠菜是春天里的宠儿，它的叶子鲜嫩可口，炒鸡蛋、做饺子都是不错的选择。

3. 苋菜：苋菜含有丰富的铁质，对贫血的朋友来说是个不错的选择。苋菜炒肉或者凉拌都是极好的。

4. 刺嫩芽：这种野菜口感脆嫩，味道鲜美，是东北人春天餐桌上的常客。

5. 蕨菜：蕨菜是一种营养价值很高的野菜，口感独特，炒肉或者做汤都非常美味。

二、东北野菜的食用方法

东北的野菜不仅种类丰富，而且食用方法多样。下面，就让我来告诉你这些野菜都有哪些美味的吃法。

1. 凉拌：将野菜洗净，用开水焯捞出后加入调料拌匀即可。

2. 炒菜：将野菜洗净，切成适当的大小，与肉类一起炒制。

3. 做汤：将野菜与骨头或者肉类一起炖煮，熬成美味的汤。

4. 包饺子：将野菜剁碎，加入肉馅和调料，包成饺子。

三、东北野菜的营养价值

东北的野菜不仅美味，而且营养丰富。以下是一些常见野菜的营养价值：

1. 蒲公英：含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿散结的功效。

2. 荠菜：含有丰富的钙、铁、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 苋菜：含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

4. 刺嫩芽：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋补强壮的作用。

5. 蕨菜：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。

四、东北野菜的采摘与保存

想要品尝到新鲜的东北野菜，自己采摘是不错的选择。以下是一些采摘和保存的小技巧：

1. 采摘时间：一般在春天和秋天，野菜生长旺盛的时候采摘。

2. 采摘地点：选择环境干净、无污染的地方采摘。

3. 采摘方法：用剪刀或小刀轻轻剪下，避免损伤野菜。

4. 保存方法：将采摘的野菜洗净，用开水焯捞出后沥干水分，放入冰箱冷藏保存。

东北的野菜是大自然赐予我们的美味佳肴，不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。让我们一起走进大自然，去感受那些绿油油的野菜带来的美好吧！